Preparare il sale alle erbe è molto facile!
Ci serviranno del sale fino, un mixer e un misto di erbe dell’orto. Vanno benissimo: prezzemolo, timo, salvia, rosmarino, origano, santoreggia e qualche foglia di sedano.
Laviamo bene le erbe e mettiamole ad asciugare su un canovaccio.
Quando sono asciutte procediamo a macinarle con il sale, mettendo il tutto nel mixer.
Otterremo così è un miscuglio in cui ci saranno sicuramente dei filamenti di erbe, ma non preoccupiamoci, li toglieremo in seguito.
Mettiamo il sale ad asciugare per 2-3 giorni in una pirofila larga, in modo che l’umidità possa evaporare, in un luogo pulito e arieggiato.
Successivamente setacciamo grossolanamente il nostro sale con un setaccio, in modo da togliere i filamenti e renderlo morbido e impalpabile, pronto per essere invasettato.
Spero di essere stata chiara nella spiegazione… fatemi sapere….
Qui un video (girato qualche anno fa) in cui spiego tutti i passaggi: