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PREPARIAMO IL SALE ALLE ERBE

5 Ottobre 2020

L’orto ci regala ancora ortaggi e aromi e in questo mese possiamo preparare con i bambini qualcosa di utile e buono per l’inverno. Utilizzando le aromatiche dell’orto prepariamo un sale alle erbe saporito e profumato da portare in tavola, oppure da regalare per le prossime festività. Raccogliamo in un cestino qualche foglia di salvia, del prezzemolo, un po’ di timo, poi maggiorana, origano, santoreggia e rosmarino. Portiamoli in casa per sciacquarli sotto l’acqua e mettiamoli ad asciugare su un canovaccio. Una volta asciutti prendiamo un mortaio, proprio di quelli che si usano per il pesto e mettiamoci del sale fino. Aggiungiamo un po’ di erbe sminuzzate fresche e maciniamo il tutto con vigore, cosa che di solito ai bambini piace fare. Le foglie del rosmarino, decisamente più dure da macinare con il mortaio, andranno tagliuzzate prima a mano. Otterremo così un sale molto profumato e ricco di sapore, pronto per essere utilizzato nel preparare vari piatti o per essere conservato in vasetti di vetro che andranno decorati con etichette fatte a mano. Naturalmente al posto del mortaio possiamo utilizzare un tritatutto o un macinino elettrico, avendo cura di stare vicino ai bambini nelle varie fasi di lavorazione.

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